La lenguadina es un pescado blanco bajo en proteína, por lo tanto muy apropiado para dietas y para gente que tenga problemas digestivos. La lenguadina tiene un sabor suave muy fino, con un toque dulce, que hace que los niños lo adoren, le quitamos todas las espinas para que a los niños y mayores le sea muy fácil comérsela, sin quejas ninguna. Ofrece una rica combinación de minerales, especialmente fósforo, potasio, magnesio, y yodo, también vitaminas del grupo B. Se cocina muy rápido; a la plancha, al vapor, rebozada o empanada, con salsas suaves etc...