El lenguado es un pescado blanco con múltiples beneficios para la salud, su carne es muy sabrosa, la más estimada de las carnes de los peces planos y una de las más codiciadas de todos los peces en general; es blanca, magra, firme y delicada. El lenguado, al ser un pescado de sabor suave y sin espinas pequeñas, es el preferido de muchos niños. Pues si podemos debemos darle este capricho porqué entre los aminoácidos que abundan en este pescado se encuentra la lisina, necesaria para el crecimiento infantil.