Berberechos
21,00€ PVP kg
Berberecho ( Cerastoderma edule )
También conocido como verdigón, es un molusco bivalvo que posee como característica principal unas estrías muy marcadas en sus dos conchas., vive en aguas saladas. Pertenece a la familia Cardiidae.
- Berberecho Verde Cerastoderma glaucum. (Eng) Olive green cockle (Fr) Coque glauque. …
- Berberecho Espinoso o Marolo Acanthocardia aculeata. (Eng) Spiny cockle (Fr) Bucarde aiguillonnee. …
- Berberecho Verrugoso o corruco Acanthocardia tuberculata. …
- Berberecho Amarillo Trachycardium muricatum.
Sin apenas grasas ni hidratos de carbono, los berberechos son un alimento rico en proteínas de alto valor biológico y en ácidos grasos omega-3. Así, son ideales para deportistas al favorecer el desarrollo de los músculos y su posterior recuperación.
Además, presentan un alto aporte en yodo. Según la Fundación Española de Nutrición, una ración de este molusco cubre más del 60% de las ingestas diarias recomendadas en yodo.
Por otra parte, los berberechos contienen un alto grado de hierro, que ayuda a prevenir problemas de anemias.
También aportan una cantidad en calcio y fósforo nada desdeñable, fundamental para el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.
El contenido en fósforo, potasio y selenio ayuda a regular la circulación sanguínea y previene problemas cardiovasculares.
Por otra parte, los berberechos aportan vitamina B12, que permite mejorar la agilidad mental y combatir pérdidas de memoria.
Valores aprox. por 100 g de ración
| Aporte por ración | |
| Energía [Kcal] | 82,60 |
| Proteína [g] | 16,90 |
| Hidratos carbono [g] | 1,50 |
| Fibra [g] | 0,00 |
| Grasa total [g] | 1,00 |
| AGS [g] | 0,30 |
| AGM [g] | 0,20 |
| AGP [g] | 0,20 |
| AGP /AGS | 0,67 |
| (AGP + AGM) / AGS | 1,33 |
| Colesterol [mg] | 34,00 |
| Alcohol [g] | 0,00 |
| Agua [g] | 80,60 |
| Minerales | |
| Calcio [mg] | 46,00 |
| Hierro [mg] | 14,00 |
| Yodo [mg] | 27,00 |
| Magnesio [mg] | 51,00 |
| Zinc [mg] | 1,20 |
| Selenio [µg] | 24,30 |
| Sodio [mg] | 56,00 |
| Potasio [mg] | 314,00 |
| Fósforo [mg] | 0,00 |
| Vitaminas | |
| Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,03 |
| Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,08 |
| Eq. niacina [mg] | 4,20 |
| Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,10 |
| Ac. Fólico [µg] | 17,00 |
| Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 1,00 |
| Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 0,00 |
| Retinol [µg] | 90,00 |
| Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 0,00 |
| Vit. A Eq. Retincl [µg] | 90,00 |
| Vit. D [µg] | 1,00 |
1 valoración en Berberechos
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Teresa –
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