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Cañailla

9,50 / kg PVP

Peso mínimo 0.5 kg

Cañailla o cañadilla ( Murex brandaris)

Es una especie de molusco gasterópodo univalvo marino, que vive en aguas poco profundas, sobre piedras cubiertas de algas. Pertenece a la familia de los Muricidae.

Es un molusco carroñero y depredador de otros moluscos bivalvos o gasterópodos a los que ataca con su potente rácula, que es una estructura que esta en la base de la boca y que está constituida por varias hileras con pequeños dientes.

De sus glándulas branquiales, los antiguos fenicios extraían el tinte púrpura que sirvió para teñir vestiduras de emperadores, reyes y sacerdotes, siendo muy apreciado en la antigüedad y valiendo más que el oro.

Contiene:  hidratos de carbono, proteínas, vitaminas del grupo B3, B9, B12 y E, minerales  calcio, hierro, potasio, sodio y zinc.

Como es más utilizada en gastronomía es cocida.

TOTAL
Categoría:
Valores aprox. por 100 g de ración
ipo  Por 100 g
 Energía (en kilojulios/kilocalorías) 335 kJ/80 Kcal
 Grasas (en gramos) 0,5 g
     Ácidos grasos saturados (en gramos) 0,2 g
     Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos)  g
     Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos)  g
Hidratos de Carbono (en gramos) <1 g
     Azúcares (en gramos) 0 g
     Polialcoholes (en gramos) 0 g
     Almidón (en gramos) 0 g
Fibra alimentaria (en gramos) 0 g
Proteínas (en gramos) 10,2 g
Sal (en gramos) 0 g
Vitaminas
     Vitamina B3 (en miligramos) 0,40 mg
     Vitamina B9 (en microgramos) 16,0 µg
     Vitamina B12 (en microgramos) 1,00 µg
     Vitamina E (en miligramos) 0,04 mg
Minerales
     Calcio (en miligramos) 60 mg
     Hierro (en miligramos) 0,7 mg
     Potasio (en miligramos) 212 mg
     Sodio (en miligramos) 270 mg
     Zinc (en miligramos) 1,2 mg

 

 

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