Cañailla
9,50€ PVP kg
Peso mínimo 0.5 kg
Cañailla o cañadilla ( Murex brandaris)
Es una especie de molusco gasterópodo univalvo marino, que vive en aguas poco profundas, sobre piedras cubiertas de algas. Pertenece a la familia de los Muricidae.
Es un molusco carroñero y depredador de otros moluscos bivalvos o gasterópodos a los que ataca con su potente rácula, que es una estructura que esta en la base de la boca y que está constituida por varias hileras con pequeños dientes.
De sus glándulas branquiales, los antiguos fenicios extraían el tinte púrpura que sirvió para teñir vestiduras de emperadores, reyes y sacerdotes, siendo muy apreciado en la antigüedad y valiendo más que el oro.
Contiene: hidratos de carbono, proteínas, vitaminas del grupo B3, B9, B12 y E, minerales calcio, hierro, potasio, sodio y zinc.
Como es más utilizada en gastronomía es cocida.
Valores aprox. por 100 g de ración
| ipo | Por 100 g |
| Energía (en kilojulios/kilocalorías) | 335 kJ/80 Kcal |
| Grasas (en gramos) | 0,5 g |
| Ácidos grasos saturados (en gramos) | 0,2 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) | g |
| Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) | g |
| Hidratos de Carbono (en gramos) | <1 g |
| Azúcares (en gramos) | 0 g |
| Polialcoholes (en gramos) | 0 g |
| Almidón (en gramos) | 0 g |
| Fibra alimentaria (en gramos) | 0 g |
| Proteínas (en gramos) | 10,2 g |
| Sal (en gramos) | 0 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina B3 (en miligramos) | 0,40 mg |
| Vitamina B9 (en microgramos) | 16,0 µg |
| Vitamina B12 (en microgramos) | 1,00 µg |
| Vitamina E (en miligramos) | 0,04 mg |
| Minerales | |
| Calcio (en miligramos) | 60 mg |
| Hierro (en miligramos) | 0,7 mg |
| Potasio (en miligramos) | 212 mg |
| Sodio (en miligramos) | 270 mg |
| Zinc (en miligramos) | 1,2 mg |
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