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Chirlas Mediana

9,95 PVP / kg

Chirla ( Chamelea gallina)

La chirla es un molusco bivalvo de agua salada que pertenece a la familia Veneridae. Vive en los sedimentos arenosos del litoral, a una profundidad escasa que oscila entre pocos centímetros y los 20  metros. Se alimenta de plancton que obtiene del agua mediante filtración,  muy conocido y apreciado por la textura de su carne, blanda y de sabor suave. Desde el punto de vista nutricional , la chirla resulta muy interesante por su alto contenido en agua (su mayor componente), moderado en proteínas, bajo en grasa, contiene hierro, yodo, selenio, vitamina A, y niacina. Es frecuente utilizarla para arroces, guisos, sopas, fideuá,  en salsa picante, a la marinera, al vapor, etc…..

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