Coquinas

Las coquinas son moluscos pequeños, de 2-4 cm de media , y 5 cm las grandes. La concha es ovalada, y cuneiforme , de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura. Para diferenciarla de otras especies se le denomina también coquina truncada. Es normal confundirla con la tellina o tellerina es similar , pero son especies diferentes.  Su uso gastronómico equivale al de la almeja ( se pueden cocinar, por ejemplo: marinera , crudas , salteadas , en sopas , con arroz, al vino etc…)    Por su sabor fino y sabroso, en la península Ibérica se consideran un manjar.