Pez Espada
24,90€ / kg PVP
Pez Espada ( xiphias gladius)
El pez espada o aguja palá es una especie de pez perciforme de la familia Xiphiidae.
Su característica física mas reconocida es su boca, larga y aplanada como una espada (gladius en latín) el cual utiliza como arma para atacar a sus presas como para defenderse de sus depredadores, por ello es conocido como ( el gladiador). Su alto precio, si lo comparamos con el de otros, y la gran demanda de este pez, se debe a que su carne es muy sabrosa, conteniendo numerosas propiedades nutritivas. Para la industria farmacéutica el hígado del pez espada es muy importante debido a la gran cantidad de vitamina A que contiene.
| Valores | |
| Energía [Kcal] | 117,00 |
| Proteína [g] | 19,35 |
| Hidratos carbono [g] | 0,00 |
| Fibra [g] | 0,00 |
| Grasa total [g] | 4,40 |
| AGS [g] | 1,17 |
| AGM [g] | 1,66 |
| AGP [g] | 1,15 |
| AGP /AGS | 0,98 |
| (AGP + AGM) / AGS | 2,40 |
| Colesterol [mg] | 39,00 |
| Alcohol [g] | 0,00 |
| Agua [g] | 76,30 |
| Minerales | |
| Calcio [mg] | 10,00 |
| Hierro [mg] | 0,50 |
| Yodo [mg] | 2,00 |
| Magnesio [mg] | 27,00 |
| Zinc [mg] | 0,70 |
| Selenio [µg] | 48,10 |
| Sodio [mg] | 102,00 |
| Potasio [mg] | 342,00 |
| Fósforo [mg] | 0,00 |
| Vitaminas | |
| Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,05 |
| Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,08 |
| Eq. niacina [mg] | 11,92 |
| Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,51 |
| Ac. Fólico [µg] | 2,00 |
| Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 5,00 |
| Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 1,00 |
| Retinol [µg] | 20,00 |
| Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 0,00 |
| Vit. A Eq. Retincl [µg] | 20,00 |
| Vit. D [µg] | 7,20 |
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